Blanco 43

Der "Blanco 43" ist einer der beliebtesten Milchcocktails. Er ist einfach zuzubereiten und bringt trotzdem jeden Genießer auf Wolke sieben. Der alkoholische Part der Rezeptur ist Licor 43, ein spanischer Likör mit 31 % Vol. Alkohol, welcher dem Cocktail seine spezielle Vanillenote gibt. In Spanien ist diese Mixtur unter "Cuarenta y Tres con leche" bekannt und wird in vielen Bars und Diskotheken angeboten.
Ich empfehle diesen Cocktail in einem Longdrink-Glas zu servieren.






Zutaten:

- 6         cl Licor 43


- ca. 20 cl Milch 


- Eiswürfel oder Crushed Ice 

Zubereitung:


Im Grunde ist die Zubereitung sehr einfach. Man nehme einen Shaker, fügt einige Eiswürfel hinein und gibt den Licor 43 und die Milch (am besten 3,5%, da dies den Geschmack noch intensiviert) hinein. Nun ordentlich shaken und in ein mit etwas Eis (meine persönliche Empfehlung ist Crushed Ice) abseihen.
Als Garnitur kann man, falls vorhanden, eine aufgeschnittene Vanilleschote auf den Glasrand legen, womit die Trinkhalme optisch gut dazwischen passen.


Man kann diesen Cocktail auch mit einigen Ideen etwas verfeinern. Kenner schätzen die Zugabe von Zimt vor dem shaken, dieser harmoniert sehr schön mit dem Gesamtgeschmack. Auch eine sehr beliebte Variante ist es, frischen Orangensaft als Komponente hinzuzugeben. Dabei empfehle ich immer nur 1/4 bis 1/3 der Milchmenge zu ersetzen.


Doch egal ob einfach oder verfeinert, dieser Cocktail wird auf jeder Party viele Anhänger finden und ist eine gute Empfehlung für alle, die keinen Intensiven Alkoholgeschmack bevorzugen, nicht umsonst sind viele Frauen große Fans vom Blanco 43.

Caipirinha

Jeder kennt sie, die Caipirinha, das wohl berühmteste Mixgetränk Brasiliens. Der portugiesische Name bedeutet frei übersetzt "Mädel vom Land", es ist also nicht ganz richtig, wenn man einen Caipirinha in einer Bar bestellt, doch dies hat sich in Deutschland wohl wegen des gefühlt angenehmeren Klanges durchgesetzt. Entstanden soll sie Ende des 19. Jahrhunderts im Hinterland Brasiliens, wo die traditionellen Zutaten, Zuckkerrohrschnaps, Limetten und Rohrzucker leicht verfügbar waren. In Brasilien ist dies das Getränk für jeden Anlass, in Deutschland ein namenhafter Cocktail, welcher auf keiner Barkarte fehlt und fehlen darf.

Zutaten:

- 4 - 6 cl  Cachaça (zB. Pitu oder Cachaça 51)


- 1 - 2 Tl  Rohrzucker


- 1             Limette


- Eiswürfel oder Crushed Ice




Zubereitung:

Zuerst empfehle ich, die Limette unter klarem heißem Wasser gründlich zu reinigen, um mögliche Pestizide und Terpene von der Schale zu entfernen. Bevor man die gewaschene Limette achtelt, sollte man sie mit der Handfläche auf einer Oberfläche druckvoll hin und her rollen, damit sich die enthaltenen Aromen vollkommen entfalten können. Die Enden der Limette werden aufgrund der Bitterstoffe abgeschnitten. Nun werden die Limettenstücke mit 1-2 Tl Rohrzucker im Glas zerstoßen und es wird eine ordentliche Portion Eis hinzugegeben. Zu guter Letzt gießt man 4-6 cl Cachaça in das Glas und verrührt anschließend alles mit einem Löffel, damit sich der Rohrzucker gut mit den restlichen Zutaten vermischen kann.

Eine Garnitur bei einer Caipirinha ist untypisch, jedoch kann man natürlich mit einer Limettenscheibe dekorieren.


                                             



Das original brasilianische Rezept weist einige Unterschiede zur in Deutschland typisch hergestellte Caipirinha. Zum einen wird im Original weißer statt brauner Rohrzucker genutzt, auch die Zugabe von Eiswürfeln anstatt Crushed Ice ist in Brasilien eher gängig. Zudem wird der Cocktail in  Südamerika ohne Trinkhalm genossen, bei uns sind zwei dicke Halme fast schon Pflicht.

Doch egal wie man seinen Caipirinha trinkt, es kommt auf den eigenen Geschmack an und diese Flexibilität, scheint wohl auch eines der Erfolgsrezepte des Drinks zu sein.